BOLU PISANG AMBON

Bahan A :
🔹 2 buah pisang ambon lumut
➡ lumatkan pisang menggunakan garpu hingga halus

Bahan B :
🔹 150 gr tepung terigu
🔹 5 sdm susu bubuk rasa vanila
🔹 1/3 sdt garam halus
➡ campur semua bahan B, kemudian saring hingga halus tidak ada yang menggumpal

Bahan C :
🔹 150 gr Blue Band Cake & Cookie
➡ lelehkan dengan menggunakan api kecil. sisihkan hingga suhu ruang

Bahan D :
🔹 6 butir telur
🔹 175 gr gula pasir (bisa juga gula halus)
🔹 1 sdt emulsifier (bisa SP, TBM, atau ovalet)

Cara Membuat :
🔸 Kerjakan bahan A, B, dan C
🔸 Mix telur+gula pasir pada bahan D menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental, tambahkan emulsifier, kocok lg hingga putih dan kental dan meninggalkan jejak
🔸 Masukkan lumatan pisang (bahan A) sedikit demi sedikit menggunakan mixer low speed hingga rata
🔸 Masukkan bahan B dan aduk dengan low speed hingga rata
🔸 Masukkan bahan C dan aduk rata dengan low speed
🔸 Panaskan alasnya baking pan di atas kompor hingga panas
🔸 Tuang adonan bolu pisang ke baking pan yang sudah diolesi mentega dan sedikiy taburan tepung, letakkan baking pan di atas alasnya yg sudah panas tadi, atur apinya pada api kecil
🔸 Tunggu hingga bolu matang.
💐selamat mencoba💐

NASI GORENG JOWO

Khusus yang pernah tinggal di Jawa Tengah, nasi goreng Jowo ini rasa-rasanya selalu ngangeni. Apalagi bila dimasak dengan campuran babat, duuh...gak bakal bisa nolak deh. Aroma legitnya itu lho maknyuuusss banget. Kekhasan nasi goreng Jowo ini terletak pada aroma bawang yang dominan berpadu dengan kecap manis yang cukup banyak, jadi rasanya mlekok gitu kalau kata orang Jawa 😁. Tapi kali ini saya membuat nasi goreng Jowo tanpa babat karena anak-anak dan suami tidak ada yang doyan babat, cuma saya aja yang doyan. Ya sutralah bundanya ngalah, gak pakai babat juga tetep endess kok 😊

Bahan :

🔹 1 piring penuh nasi putih

🔹 5 siung bawang merah

🔹 2 siung bawang putih

🔹 garam secukupnya

🔹 sejimpit terasi (sesuai selera)

🔹 kecap secukupnya

🔹 bawang merah goreng

Cara membuat :

🔹Haluskan garam, bawang merah, bawang putih, dan terasi

🔹Tumis bumbu halus td hingga wangi, kemudian masukkan nasi putih, aduk rata

🔹Tambahkan kecap manis + sedikit kaldu sapi bubuk. Aduk rata, kemudian koreksi rasanya. Nasgor Jowo ini berasa manis gurih

🔹Bila sudah matang, sajikam dengan taburan bawang merah goreng plus telur ceplok, krupuk, dan irisan tomat/mentimun segar

🔅selamat mencoba🔅

ORAK-ARIK BUNCIS WORTEL

Bahan :
🔹 Buncis (iris tipis menyerong)
🔹 1 buah wortel merah (iris tipis memanjang)
🔹 5 buah bakso sapi (iris kecil memanjang)
🔹 1 butir telur
🔹 1 sdm saus tiram
🔹 sedikit kaldu ayam bubuk (bisa diskip)
🔹 minyak untuk menumis
🔹 garam
🔹 gula pasir
🔹 air secukupnya

Bumbu halus :
🔹 3 siung bawang putih
🔹 2 siung bawang merah
🔹 1 butir kemiri yang sudah disangrai
🔹 10 butir merica bulat

Cara membuat :
• Tumis bumbu halus hingga wangi
• masukkan irisan buncis, wortel, dan bakso. Aduk hingga rata
• Tambahkan sedikit air (kurleb 50ml), aduk
• Tambahkan saus tiram, gula, dan garam secukupnya. Aduk rata dan tutup sebentar hingga wortel dan buncis layu. Sisihkan sayur ke pinggir
• masukkan telur, diamkan sejenak hingga sebagian telur berubah warna. Kemudian orak-arik telur, dan aduk rata dengan sayur
• koreksi rasa, tambahkan gula garam untuk mendapat rasa yang pas. Aduk rata hingga air menyusut. Matikan kompor
• sajikan orak-arik buncis wortel dengan taburan bawang merah goreng
🔅selamat mencoba🔅

TUMIS POKCAY TAHU SAUS TIRAM

Masakan yang satu ini termasuk salah satu yang sering saya hidangkan untuk keluarga. Selain rasanya yang yummy, proses pembuatannyapun tergolong mudah dan cepat. Tidak banyak bumbu-bumbu yang harus kita siapkan, hanya berbekal bawang merah putih dan cabai serta kecap dan saus tiram, masakan ini bisa dalam sekejap kita sajikan. Oh ya pokcay ini juga biasa dikenal dengan pakcoy atau sawi sendok, tergantung daerah masing-masing ya menyebutnya. Teksturnya yang kriuk renyah pada pangkal daunnya membuat sayuran ini nikmat sekali dijadikan aneka tumisan. Yuk sekarang kita intip cara pembuatannya dan bahan apa saja yang musti kita siapkan.

Bahan :
------------
🔹 1 ikat Pokcay
🔹 4 buah tahu bandung (potong memanjang, goreng)
🔹 1 buah tofu (potong bulat, goreng)
🔹 2-3 sdm saus tiram
🔹 1 sdm kecap manis
🔹 gula pasir
🔹 air secukupnya

Bumbu iris :
-------------------
🔹 2 siung bawang merah (iris halus)
🔹 2 siung bawang putih (iris halus)
🔹 2-3 cabe merah keriting (potong serong)
🔹 2 cabe hijau besar (potong sesuai selera)

Cara memasak :

• Tumis bumbu iris dg sedikit minyak hingga beroma harum
• masukkan tahu + tofu yg sudah digoreng, aduk rata, tambahkan saus tiram, aduk
• masukkan sedikit air (kurleb 50ml), tambahkan kecap manis, sejumput gula pasir, aduk rata
• masukkan potongan pokcay, aduk sebentar (hingga pokcay agak layu, jgn terlalu matang ya)
• koreksi rasanya, masakan ini gurih manis
• matikan api, tuang ke piring saji dengan taburan bawang merah goreng

🔅Selamat mencoba 🔅

Ayam Bakar Kecap

Saya termasuk penyuka bakar-bakaran. Eitt...maksudnya bukan suka bikin onar melakukan pembakaran ya hehehe...tapi saya suka dengan aneka makanan yang diolah dengan cara dibakar. Entah itu sate, ikan bakar, nasi bakar, bahkan sampai lalapan yang dibakar. Aroma dari proses pembakarannya itu loh yang membuat sensasi tersendiri pada makanan. Sedep-sedep gimanaaa gitu. Nah kali ini saya coba buatkan Ayam Bakar Kecap untun keluarga tercinta. Biar selera makan anak-anak segera pulih, karena semenjak dua minggu terakhir ini selera makan mereka agak menurun lantaran sakit flu dan batuk. Maklum musim penghujan begini, rentan sekali flu dan batuk hinggap silih berganti di antara anggota keluarga. Nah bahan-bahan yang musti kita persiapkan antara lain sebagai berikut :

Bahan :
------------

• 8 potong ayam ( bisa bagian mana saja, kalau anak-anak saya suka bagian paha )
• 1 sdm air asam jawa
• 1 batang serai
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdm mentega
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu halus :
----------------------
4-5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1/2 sdt ketumbar
2 butir kemiri

Cara Membuat :
-------------------------

1. Tumis bumbu halus dengan mentega hingga harum. Tuangkan sedikit air, aduk-aduk rata.

2. Masukkan potongan daging ayam, serai, air asam, dan lada bubuk. Aduk hingga rata dan tutup panci agar bumbu meresap.

3. Bila air sudah nyaris habis, aduk-aduk lagi ayam hingga tercampur rata dengan bumbu. Matikan kompor.

4. Bakar ayam dengan sesekali diolesi sisa air bumbunya dan olesan mentega.

5. Sajikan ayam bakar kecap beserta pelengkapnya seperti lalap dan sambal terasi.

Selamat mencoba *_^

Pepes Tahu Ayam ( Huyam )

Di antara banyak aneka pepes, pepes tahu ayam ini salah satu yang menjadi favorit suami dan si ulung. Paduan tahu yang kenyal dan daging ayam yang gurih berbumbu, membuat pepes huyam pas dan nikmat bersanding dengan nasi hangat, apalagi plus sambal terasi. Uugh...aromanya bener-bener lazis saat diangkat panas-panas dari kukusan. Resep pepes huyam ini sebenarnya cukup sederhana, hanya saja persiapan membuatnya yang printal-printil memaksa kita sedikit extra waktu ya. Tapi jangan kuatir, rasanya sebanding kok dengan waktu yang terpakai. Apalagi kalau melihat buah hati kita lahap saat menyantapnya, duuh...serasa semua capek saat membuatnya sirna seketika.

Bahan :
------------

• 1 buah dada ayam fillet ( kurleb 250 gr )
• 1 buah tahu putih, potong dadu ( saya pakai ukuran 10cmx10 cm berat kurleb 400 gr, jika tidak ada bisa gunakan tahu putih lainnya )
• 2 butir telur
• Segenggam cabe rawit merah ( gosh chili )
• Beberapa lembar daun salam ( masing-masing potong menjadi 3 )
• 2-3 batang serai, ambil putihnya ( potong-potong seukuran ruas jari )
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu ayam bubuk ( bila suka, bisa diskip )

Bumbu Halus :
-----------------------

10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3-4 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
( Semua bahan untuk bumbu halus diblender dengan minyak goreng kurleb 100 ml agar bumbu tetap sedap seperti layaknya dihaluskan dengan cobek)

Cara Membuat :
-------------------------

1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam dan tahu, aduk hingga rata. Kemudian tambahkan air kurleb 200 ml.
3. Tambahkan gula, garam, dan sedikit kaldu ayam bubuk. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Koreksi rasanya. Tambahkan gula dan garam sesuai selera anda bila belum pas.
4. Jika air sudah tinggal sedikit, matikan kompor. Masukkan daun kemangi, aduk rata.
5. Tunggu sesaat, kemudian masukkan telur dan aduk hingga rata.
6. Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 potongan daun salam dan serai di atasnya. Kemudian tuangkan ke dalamnya beberapa sendok pepes huyam dan 2-3 cabai rawit merah ( sesuai selera anda ).

7. Bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi atau staples.
8. Ulangi proses membungkus hingga pepes habis.
9. Tata rapi di dalam kukusan, dan kukus hingga matang ( kurleb 30-45 menit ).
10. Pepes Huyam siap disajikan bersama nasi hangat dan pelengkap lainnya.

Pepes Tahu Ayam aka Huyam

Selamat Mencoba... ;)

Susu Jahe

Susu Jahe Bundaria

Musim hujan begini memang paling pas dan nikmat minum minuman yang bisa bikin badan hangat ya. Apalagi bila sedang terkena flu ataupun batuk, duuuh minuman yang satu ini memang sangat membantu mengurangi rasa tidak nyaman selama sakit tersebut. Biasanya bila sedang mengalami batuk atau flu selama musim penghujan saya selalu mengajak suami hunting susu jahe di seputaran Summarecon. Selain susu jahe, di sana kami juga bisa menikmati roti bakar. Tapi namanya kalau lagi flu atau batuk hebat biasanya suka males mau keluar rumah. Apalagi saya termasuk orang yang rentan banget kena batuk rejan. Kalau sudah sekalinya terbatuk, akan terus berulang-ulang batuk hingga beberapa menit lamanya. Mengganggu? Bangeeet... Plus malu kalau lagi batuk-batuk lama di tempat umum. Akhirnya kepikiran untuk coba meracik sendiri susu jahe di rumah. Ternyata selain lebih murah, bisa jadi banyak, level kepedasan jahenyapun bisa kita sesuaikan dengan lidah kita. Berikut komposisi yang menurut saya passs banget dengan lidah saya. Pas jahenya, pas susunya.

Bahan :
------------
- Jahe segar seukuran telapak tangan dewasa
- 2 batang serai ( ambil bagian putihnya saja), potong masing-masing jadi 2 bagian. Cuci lalu geprek.
- Susu kental manis

Cara membuat :
-------------------------
1. Bakar jahe di atas kompor hingga kulit jahe agak kehitaman. Lalu kupas kulitnya dengan cara dikerik menggunakan pisau di bawah air keran yang mengucur. Selain kulit jahe mudah terkelupas, tangan andapun tidak panas. Lalu geprek, atau bisa diiris tipis-tipis sesuai selera anda. Kalau saya suka setengah jahe digeprek, setengah diiris-iris. Jahe irisannya bisa ikut dicemplungin di gelas saat penyajian agar terlihat lebih menarik.
2. Rebus 1 liter air, saat sudah panas masukkan jahe dan serai.
3. Bila sudah mendidih, matikan kompor dan tutup panci tersebut. Tunggu kurleb 1 jam supaya sari jahe dan serai lebih merasuk ke dalam airnya.

Cara Penyajian :
-------------------------
1. Siapkan gelas / cangkir
2. Tuang 3 sdm susu kental manis
3. Tuang kurleb 175 ml air rebusan jahe panas (panaskan kembali bila air rebusan sudah mulai dingin)
4. Aduk rata, dan siap disajikan

Note :
Bila anda suka ada aroma manis, anda bisa tambahkan sedikit potongan kayu manis saat membuat air rebusan jahenya

Brownies Kukus Pandan Topping Keju

Dari Jumat malem dah niat banget kalau besok paginya bakal eksekusi brownies yang satu ini. Sudah niat banget deh pokoknya bakal bikin cemilan yummy di sabtu pagi ceria buat lovely hubby and kids. Dan karena udah niat, teeett...saya malah bangun kepagian sabtu pagi ini. Jam 3.30 udah kebangun gegara kebelet pipis juga siih...hihihiiii *deziig
Bahan-bahan udah saya siapkan dari hari sebelumnya. Jadi sabtu pagi tinggal takar dan olah. Karena masih perdana jadi sedikit-sedikit masih intip resep yang saya temukan dari sharing teman di facebook. Tapi tidak pleg saya ikuti panduannya, ada beberapa yang saya ubah, entah itu jumlah takarannya ataupun langkahnya. Yang penting hasil akhirnya jadi dan enak, pikir saya hihihiiiii....

Bahan A :
------------
100 gr white chocolate, lelehkan dengan cara ditim (sisihkan dan tunggu hingga dingin)
175 ml minyak goreng
1 bungkus vanila bubuk
 ( campurkan minyak goreng dan vanila bubuk ke dalam  white chocolate yang sudah dilelehkan tadi. Aduk rata. Sisihkan )

Bahan B :
-------------
125 gr tepung terigu protein sedang / tepung terigu serba guna
3 sdm susu bubuk rasa vanila
1/2 sdt garam halus
(aduk rata tepung terigu dan susu bubuk. Kemudian saring agak butiran tepung dan susu tidak ada yang menggumpal. Kemudian tambahkan garam halus ke dalam campuran tadi. Sisihkan )

Bahan C :
-------------
6 butir telur ayam negeri
175 gr gula pasir
1/2 sdt emulsifier ( saya biasa pakai SP )

Bahan D :
-------------
1,5 sdt pasta pandan


Cara Membuat :
----------------------
1. Aduk bahan C dengan menggunakan mixer pada kecepatan tinggi hingga putih dan kental.
2. Panaskan dandang / panci kukusan. sambil menunggu panas dan mendidih airnya, kita lanjutkan langkah berikutnya
3. Masukkan campuran bahan B ke dalam campuran bahan C sedikit demi sedikit dan aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata.
4. Masukkan bahan D dan aduk rata dengan menggunkan spatula saja. ( saya lebih memilih memasukka pasta pandan ke adonan brownies yang sudah solid, putih dan mengental agar bila ternyata warna adonan kurang hijau segar saya bisa menambahkan pasta pandannya lagi sedikit demi sedikit. )
5. Tuang adonan brownies pandan ke dalam loyang, dan ratakan bagian atasnya
6. Kukus hingga kurleb 45 menit. ( Jangan membuka tutup panci jika belum kurleb 45 menit ). Tes kematangan dengan menggunakan tusuk sate/lidi di beberapa titik bagian tengah brownies. Bila sudah tidak lengket berarti sudah matang.
7. Keluarkan loyang dari kukusan. Keluarkan brownies dari cetakannya. Tunggu hingga agak dingin, baru oles bagian atasnya dengan butter cream atau cream cheese. Terakhir taburkan parutan keju di atasnya.

Taraaaa....Brownies Kukus Pandan dengan Taburan Keju yang empuk, wangi, dan lezat siap dihidangkan.

Telur Gabus Keju Super Renyah

Saya suka banget-banget dengan kletikan (baca : camilan) yang satu ini. Gurih-gurih renyah di tiap kunyahannya. Tiap pergi ke toko oleh-oleh dan melihat cemilan yang satu ini pasti sempatkan membelinya barang satu bungkus. Beberapa kali pernah membelinya di pasar modern Sinpasa Summarecon, hanya sebungkus kecil dibanderol dengan harga Rp.25.000. Hmmm....cukup mahal saya kira. Lalu hingga suatu ketika timbul keinginan untuk mencoba membuatnya sendiri. Searching sana-sini di internet, rata-rata komposisi resepnya hampir sama. Dan percobaan pertama dijalankan, hasilnya lumayan di segi rasa namun dari teksturnya saya masih kurang puas. Saya ingin tekstur gigitan yang renyah empuk (tidak kemletuk saat dikunyah) dan gurih. Akhirnya saya coba menambahkan bahan lain seperti tepung maizena, dan akhirnya saya menemukan komposisi yang pas untuk Telur Gabus Keju yang kriuk renyah dan gurih.

Bahan :
-------------

• 250 gr tepung sagu
• 2 sdm tepung maizena
• 2 butir telur
• 100 gr keju Kraft parut
• 1  sdt garam
• 1/4 sdt baking soda
• Blue Band secukupnya

Cara Membuat :
--------------------------
1. Kocok lepas telur menggunakan garpu sampai tercampur rata kuning dan putih telurnya.
2. Dalam wadah terpisah, tuangkan tepung sagu, tepung maizena, parutan keju, aduk rata. Kemudian masukkan kocokan telur, dan garam. Aduk rata menggunakan spatula / kalau saya menggunakan sendok nasi karena lebih mantap dipegangnya saat mengaduk.
3. Tuang blue band sedikit demi sedikit ke adonan tepung tadi. Uleni hingga didapat adonan yang kalis, cukup lunak namun tidak lengket.
4. Ambil adonan sejimpit kecil lalu pilin hingga membentuk rupa bulat lonjong dengan kedua ujungnya yang lancip.
5. Taruh hasil pilinan di wajan yang sudah dituang dengan minyak goreng suhu ruang.
6. Ulangi memilin adonan hingga jumlah pilinan adonan yang terendam minyak sudah cukup banyak ( namun jangan sampai terlampau banyak ya, karena nanti akan susah mengaduknya saat proses penggorengan).
7. Taruh wajan di atas kompor dengan api sedang.

8. Bila adonan belum seluruhnya mengambang jangan buru-buru mengaduknya, karena nanti telur gabus yang masih mentah akan mudah patah.
9. Bila telur gabus sudah hampir seluruhnya mengambang, aduk perlahan seraya dibolak-balik .
10. Bila warnanya sudah berubah menjadi kuning keemasan, segera angkat dan tiriskan.
11. Letakkan di piring yang telah dialasi dengan kertas tissue/kertas biasa.

12. Tunggu hingga dingin dulu, baru telur gabus bisa dipindahkan ke toples kedap udara agar tidak mlempem dan terjaga kerenyahannya.

"Taraaaa...!!!" dan inilah penampakan telur gabus keju kriuk ala bundaria di toples mungil siap menemani secangkir teh hangat di sore hari :)

Telur Gabus Keju ala bundaria

Perkedel Jagung Kriuk

Anak-anak saya selalu suka kalau saya buatkan perkedel jagung kriuk ini. Kriuk renyah tapi tidak keras sehingga anak bungsu saya yang masih berusia 2 tahunpun sangat menyukainya. Bisa dinikmati sebagai camilan, ataupun bisa untuk lauk makan nasi, dua-duanya tetap maknyus. Oh ya karena ukuran jagung, telur, dan sendok makan yang digunakan bisa berbeda, jadi air, garam, dan gula bisa ditambah atau dikurangi sesuai dengan keperluan ya...

Perkedel Jagung Kriuk

Bahan :
------------
2 buah jagung manis, pipil dari tongkolnya
1 batang daun bawang, cincang
1 batang daun seledri, cincang
6 sdm munjung Tepung Beras
1 butir telor
80 ml air
3/4 sdt garam
3/4 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu ayam bubuk (optional, bisa skip dan tambahkan saja garam sesuai selera)

Bumbu halus :
----------------------
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
8 butir merica bulat (bila ingin lebih pedas bisa ditambah sesuai selera)

Cara Membuat :
-------------------------
1. Campur jagung yang sudah dipipil bersama dengan semua bahan dan bumbu halus di dalam mangkok atau wadah
2. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal.
3. Koreksi keenceran adonan dan rasanya. Agar mendapatkan hasil yang
kriuk, adonan jangan terlalu pekat dan jangan terlalu encer.  Untuk rasa, perkedel jagung yang nikmat mempunyai rasa manis gurih.
4. Bila sudah siap adonannya, panaskan minyak goreng cukup banyak dalam wajan.
Gunakan minyak goreng baru ya bun, agar hasil gorengannya cantik dan kriuk.
5. Bila minyak sudah cukup panas, tuangkan adonan sesendok sayur di tepi minyak goreng yang sudah cukup panasnya. Goreng hingga cokelat keemasan.
6. Angkat dan tiriskan. Bila sudah tiris letakkan diatas piring yang sudah dialasi tissue makan.
7. Hidangkan selagi hangat dengan cabai rawit.

Perkedel jagung ini bila sudah dingin akan berkurang tingkat kekriukannya ya bun. Jadi sebisa mungkin menggorengnya sesaat sebelum disantap agar nikmat karena sensasi kriuknya masih maksimal. Namun jika sudah terlanjur dingin dan ingin kriuk lagi, kita bisa menggorengnya kembali. Hasilnya perkedel jagung akan kriuk lagi. Namun dianjurkan sekali menggoreng ulang saja ya, karena penggorengan berulang akan menyebabkan perkedel jagung semakin menyerap minyak.

Selamat mencoba *_^

Roti Goreng Pisang Cokelat

Dinikmati pagi ataupun sore hari cemilan yang satu ini begitu klop menemani saat santai bersama keluarga dengan hangatnya aroma teh ataupun kopi. Roti goreng pisang cokelat ini nikmat kala disantap hangat. Sensasi luarnya yang gurih dan renyah berpadu dengan manisnya lumeran selai cokelat dan pisang di dalamnya.

Bahan :
1 pack roti tawar kupas (10 lembar)
5 buah pisang (saya pakai pisang raja nangka matang, belah memanjang menjadi 2)
Tepung roti (Saya pakai Bread Crumb Mama Suka)
1 butir telor
Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Cara Membuat :
1. Pipihkan lembar roti tawar satu persatu
2. Ambil 1 lembar roti tawar yang telah pipih, taruh di atasnya pisang dan 1 sdm selai cokelat
3. Gulung roti tawar sambil dipadatkan isinya, lalu olesi pinggirnya dengan sedikit kocokan telur agar merekat
4. Gukingkan dalam wadah yg berisi kocokan telur, kemudian gulingkan dalam piring yang berisi bread crumb hingga rata
5. Lakukan langkah 1-4 hingga semua roti tawar habis
6. Panaskan minyak, goreng roti hingga kuning keemasan, tiriskan
7. Sajikan selagi hangat, bs disajikan begitu saja atau ditambah topping susu kental manis cokelat di atasnya

Selamat mencoba ;)

Tumis Kacang Panjang

Bahan :
12 helai kacang panjang (potong 3 cm)
50 gram tempe (iris dadu, goreng setengah matang)
2 - 3 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis (sesuai selera)
Sedikit garam
Sedikit gula pasir
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu iris :
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah ( masing-masing iris jadi 2)
1 cabai hijau besar
1 cm lengkuas (geprek)

Cara memasak :
1. Tumis bumbu iris hingga harum
2. Masukkan kacang panjang dan tempe, aduk rata
3. Tambahkan sedikit air (kurleb 50 ml)
4. Tambahkan saus tiram, kecap, gula, dan garam. Aduk rata hingga kuah meresap dan tekstur kacang panjang setengah empuk namun masih ada crispynya.
5. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Porsi : 2-3 orang

Simple Chicken Teriyaki

Anak-anak saya suka sekali dengan masakan ala jepun yang satu ini. Rasanya mirip-mirip dengan semur kalau saya bilang. Hanya saja citarasa khas dari saus teriyaki membuat sentuhan akhirnya sedikit berbeda. Bumbu yang saya pakai kali ini simple banget serta saya modif sesuai persediaan bumbu yang biasa ada di dapur #malesribet. Jadi semua bahan dijamin mudah didapat di sekitar kita ya...

Bahan :

1/2 ekor ayam, rebus lalu potong kecil-kecil

1 buah bawang bombay, belah 2 kemudian iris tipis memanjang

4 sdm  saus teriyaki (saya memakai Saori)

2 smd saus tiram (saya pakai Saori jg)

1 sdt gula pasir

100 ml air

2 sdm minyak goreng

Bumbu halus :

2 siung bawang putih

8-10 butir merica bulat

Cara membuat :

1. Haluskan bumbu halus

2. Panaskan minyak goreng+mentega, tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum.

3. Masukkan irisan ayam, aduk rata

4. Masukkan air, saus teriyaki, saus tiram, kecap, dan gula pasir, aduk rata hingga air air tinggal sedikit.

5. Angkat dan sajikan hangat

Selamat mencoba ;)

with Love,

Pempek Palembang : Kudapan yang Enak dan Bikin Ketagihan

Pempek Palembang - siapa sih yang tidak kenal dengan makanan khas Palembang ini. Teksturnya yang kenyal dengan rasa gurih ikan berpadu serasi dengan cuko yang asam manis pedas segar. Heemm...selalu berhasil membuat saya menelan ludah setiap kali membayangkan kenikmatan kala makan makanan ini.

Sebelum berbagi resep yang sudah saya praktekan mengenai Pempek Palembang, saya mau bercerita sedikit tentang asal mula saya mencicipi makanan asli Palembang ini. Dari kecil sudah sering dengar gongnya nama makanan tersebut, tapi apalah daya baru pertama kali bisa mencicipi makanan ini kala kerja dan mempunyai teman kost yang kebanyakan orang Palembang asli. Dan kebetulan sekali kami sekantor jadi jadwal hari kerja dan liburnya pun hampir selalu sama. Karena pada saat itu kami masih sama-sama lajang jadi setiap akhir pekan biasanya kami sering mengadakan acara rame-rame.Entah jalan rame-rame ataupun acara masak rame-rame di kostan kami. Seru pokoknya !!!... Dan tibalah akhirnya kami rame-rame membuat Pempek. Sekalian menimba ilmu pembuatan pempek asli dari wong kito galo. Dan di situlah awal saya merasakan yang namanya Pempek. Hemm...mungkin inilah yang disebut dengan Cinta pada Cicipan Pertama *tsaaah... Sejak saat itu saya jatuh hati pada makanan yang satu ini. Hingga setelah selang waktu kurang lebih 11 tahunan, baru kali ini saya punya keinginan untuk praktek membuatnya sendiri. Biasanya tinggal beli aja hihihihiii... Ya mungkin karena suami dan anak-anak pada doyan juga, selain karena faktor mahal juga kalau sering-sering beli di luar. Akhirnya penasaran ingin membuatnya sendiri. Dengan harapan bisa dapat pempek enak, murah, dan banyak ( jadi kalau masih pengen ya tinggal goreng lagi ) hehehe... Beda kan kalau beli di luar. Biasanya yang enak harganya mahal, jadi kalau porsi yang sudah dipesan habis, meskipun masih pengen yah berusaha menahan hasrat untuk tidak nambah.

Nah...sekarang yuk intip-intip resep Pempek yang sudah berhasil saya buat hari ini. By the way, ini trial and error saya yang kedua. Alhamdulillah...setelah googling sana-sini akhirnya menemukan rasa dan tekstur pempek Palembang yang pas dengan lidah saya.

Bahan 1 :

• 30 gram terigu
• 100 ml air
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 8 siung bawang putih, haluskan ( saya suka bawang putihnya banyak karena untuk menghilangkan bau amis ikannya )
• 1 sdm minyak goreng

Bahan 2 :

• 500 gram daging ikan tenggiri (bila sudah difillet tinggal kurleb 400gr), haluskan. Masukkan ke dalam freezer sekitar 15-30 menit
• 100 ml air
• 1 butir telur, kocok lepas

Bahan 3 :

300 gram tepung sagu Tani

Cara Membuat :

1. Siapkan Bahan 1

• Haluskan garam dan bawang putih
• Tuang terigu dalam panci, campur dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, gula pasir, dan air. Aduk rata
• Panaskan di atas kompor dengan api kecil hingga mengental, lalu angkat. Tuang 1 sdm minyak goreng, aduk rata. Simpan sejenak di dalam lemari es.

2.  Keluarkan daging tengiri dari dalam freezer. Campur dengan kocokan telur dan air, aduk rata dengan tangan.

3. Keluarkan Bahan 1 dari dalam kulkas, campurkan dengan Bahan 2 kemudian aduk rata menggunakan tangan.

4. Masukkan tepung sagu Tani sedikit demi sedikit ke ke dalam campuran bahan1+2, sambil diaduk asal saja dengan ujung jari-jari tangan. Usakan untuk tidak meremas adonan, agar hasilnya nanti tidak keras. Jika masih lengket bisa ditambahkan sedikit demi sedikit sagu Tani sampai adonan bisa dibentuk dan tidak lengket. ( kalau saya sudah cukup dengan 300 gr terigu )

5. Panaskan air di wajan cekung yang agak besar ( saya menggunakan wajan Milux teflon, jd seluruh adonan pempek yang sudah dibentuk bisa dicemplungin semua )

5. Bentuk adonan sesuai selera ( lenjer, kapal selam, dll ). Agar tidak lengket, lumuri telapak tangan dengan sedikit minyak.

6. Masukkan pempek ke dalam air yang sudah mendidih ( pastikan air sudah mendidih saat memasukkan pempek agar tidak lengket ). Tapi bila menggunakan wajan serbaguna anti lengket, tidak perlu kuatir lengket.

7. Rebus pempek hingga semuanya mengapung cukup lama, kurleb 10 menit mengapung ( tanda pempek sudah matang sempurna )

8. Angkat dan tiriskan.

9. Pempek siap untuk digoreng

Bahan Cuko :

• 900 ml air
• 250 gram gula aren
• 50 gram asam jawa/madura
• 2 sdm ebi kering yang sudah dihaluskan
• 20 cabe rawit

Cara Membuat Cuko :

• Campur semua bahan di panci, dan rebus hingga mendidih
• Biarkan selama beberapa jam sebelum digunakan, agar rasa asam, pedas, dan manisnya tercampur sempurna ( ada baiknya cuko dibuat beberapa jam sebelum membuat pempek sehingga pada saat pempek sudah jadi dan siap digoreng, cukonya juga sudah siap ) 
• Saring cuko pempek, simpan di botol atau toples agar mudah saat akan mengambilnya.
• Sisa cuko bisa dimasukkan ke dalam lemari es agar lebih awet

 Selamat mencoba...

with love,

Kastengel

Bahan :

25 gr margarin

150 gr butter

2 butir kuning telur

125 gr keju edam, parut

225 gr tepung terigu protein sedang

keju cheddar parut untuk taburan secukupnya

Bahan Olesan :

2 butir kuning telur + 1 sdt margarin

(campur dan aduk rata)

Cara Membuat :

- Kocok butter, margarin dan kuning telur hingga sedikit mengembang (sebentar aja ya).

- Masukkan terigu dan keju edam sedikit demi sedikit sambil diaduk rata menggunakan spatula.

- Gilas adonan menggunakan rolling pin dan cetak sesuai selera.

- Tata di loyang yang sudah dioles tipis margarin, beri olesan dan taburi keju cheddar parut.

- Panggang dalam oven bersuhu 160'C selama 20-30 menit hingga matang.

- Angkat dan dinginkan di atas colling rack baru dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.

Resep dr : http://catatan-nina.blogspot.com/2013/07/kastengel-ambrosia.html

AMERICAN RISOLLES ( AMRIS ) #MODIF

American Risolles atau biasa dikenal dengan Amris. Camilan yang satu ini hampir mirip dengan risoles biasa pada umumnya, bedanya hanya terletak pada isiannya saja. Tapi kali ini saya membuat kulitnya tidak dengan campuran tepung terigu dan susu melainkan menggunakan cara praktis yaitu memakai roti tawar kupas. Maklum kalau pagi-pagi menyiapkan ini itu buat bekal anak-anak ke sekolah lumayan ribet. Jadi pilih yang praktis tapi anak-anak tetap suka. Oh ya, untuk amris modif inipun saya tidak menggunakan daging asap atau smoked beef, tapi saya ganti menggunakan sosis goreng. Praktis tapi tetap nikmat dan enak bingiiits di lidah :)

Bahan :

1 pack roti tawar kupas isi 10 lembar (pilih yg rotinya lembut dan empuk)
4 buah sosis goreng ( goreng sosis, kemudian iris serong tipis-tipis)
2 butir telur rebus ( tiap butir iris menjadi 5 bagian memanjang atau sesuai selera)
100 gr keju cheddar ( iris memanjang menjadi 10 bagian )
2 butir telur ( kocok lepas )
Tepung roti ( saya lebih suka menggunakan tepung roti merk 'Mama Suka', lebih bersih dan renyah )
Mayonais ( saya juga menggunakan merk Mama Suka )

Cara Membuat :

1.Ambil selembar roti tawar, pipihkan menggunakan telapak tangan beralaskan talenan.
2. Isi dengan irisan sosis goreng, irisan telur rebus, potongan keju, dan 1 sdt mayonais.
3. Lipat menjadi dua, pada bagian tepi oles dengan kocokan telur sedikit untuk merekatnya sisi-sisi pinggirnya kemudian pencet tepinya hingga tidak ada bagian yang terbuka.

4. Celupkan ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan pada tepung roti hingga menempel rata.
5. Ulangi langkah 1 s/d 4 hingga semua lembar roti tawar habis.

6. Goreng amris hingga kuning keemasan.
7. Sajikan hangat dengan cabe rawit atau sambal botolan.

EGG CHICKEN ROLL

Anak-anak saya paling doyan makan hoka-hoka bento, terutama Egg Chicken Rollnya. Tapi makin lama harga di resto tsb makin melambung. Akhirnya iseng-iseng surfing di internet mencari resepnya. Dan ternyata banyak sekali yang merekomendasikan resep tersebut. Setelah seleksi sana-sini, rata-rata hampir sama resepnya. Okelah kalau begitu akhirnya untuk perdana saya mencoba memasak sendiri Egg Chicken Roll buat kelurga tercinta sodarah-sodarah :D

Bahan isi:
500 gram ayam cincang
1 sdm tepung maizena
1 sdm tepung sagu
1 sdt kecap asin
1/2 sdm garam halus
1/2 sdm gula pasir
2 sdm minyak goreng
2 putih telur ayam
½ sdt minyak wijen (saya 1 sdm minyak wijen agar lebih harum aroma wijennya)
¼ sdt merica bubuk
3 siung bawang putih cincang dan tumis dengan 1 sdm minyak goreng

Bahan kulit:
3 butir telur + 2 kuning telur sisa bahan isi
80 gr terigu
20 gr maizena (+-1 sdm)
150 cc air
½ st garam halus
1 sdm mentega cair

Cara membuat:
1. campur semua bahan isi, dan aduk menggunakan tangan hingga rata
2. campur semua bahan kulit, kemudian dadar di teflon
3. isi kulit dengan bahan isi, kemudian gulung yang rapih
4. kukus +/- 30 menit
5. dinginkan, iris serong +/- sepanjang 2-3 cm, goreng sampai kuning kecoklatan.

Srikaya Pisang Pandan

 

Hidangan pencuci mulut ini rasanya manis gurih dan aroma santan telurnya begitu lembut di lidah. Bikin melek merem pokoknya saat menikmatinya hehehe... Salah satu jajanan warisan leluhur kita yang nikmat dinikmati saat musim apapun ataupun saat berbuka puasa.Saat musim panas, srikaya nikmat disantap dingin. Saat musim penghujan, hidangan ini nikmat sekali disantap saat masih hangat. Saat saya kecil ibu biasa membuatkan srikaya dengan gula merah / gula jawa. Namun suami lebih suka memakai gula pasir. Tapi menurut saya keduanya sama-sama enaknya. Kalau menggunakan gula merah, ada sensasi legitnya dari gula merah tsb, lebih arum lagi bila kita menggunakan gula aren. Namun jika menggunakan gula pasir, rasanya jadi lebih ringan, tidak seberat bila menggunakan gula merah. Yuk sekarang cekidot cara pembuatannya ;)

Bahan :
--------
200 ml santan kental
3 butir telor ayam
200 cc air
3 buah pisang ambon /raja nangka/kepok kuning (sesuai selera)
3 lembar roti tawar rasa pandan, tiap lembar iris kotak mjd 9 bagian
1/2 lembar daun pandan ( potong mjd 4 )
Gula pasir (sesuai selera)
1/2 sdt Garam

Cara Membuat :
-----------------
- Iris pisang bulat-bulat tipis (+- 1/2 cm), sisihkan.
- Kocok lepas telur.
- Aduk rata santan + air + gula pasir + garam + kocokan telur.
- Ambil pinggan untuk mengkukus ( kalau saya memakai rantang ukuran standart )
- Tuang adukan santan td ke pinggan setinggi kurleb 1 cm, kemudian tata separo irisan pisang.
- Tuangi lagi dengan setengah adukan santan
- Tata irisan roti tawar, tuangi sedikit adukan santan sampai membasahi roti tawar
- Tata sisa irisan pisang sampai habis, kemudian tuang sisa adukan santan.
- Beri hiasan sobekan daun pandan di atasnya
- Kukus selama kurleb 45 menit / sampai srikaya matang

Roti Lapis Oreo

Misoa Keju Goreng

Bahan-Bahan:
---------------------
130 gr misoa (1 bks) diseduh air panas, tiriskan
1 buah wortel diiris kotak kecil
1 btg daun bawang diiris halus
1 btg seledri diiris halus
2 butir telur dikocok
Keju parut

Bumbu :

• ½ sachet masako rasa ayam (optional, kl sy pakai garam saja)
• ½ sdt merica secukupnya
• 3 butir bawang putih cincang hls
• ½ bawang bombay cincang halus
• 1 sdt garam (dicoba dulu kalo kurang bisa ditambahin)

Bahan Lumuran:

• 2 butir telur dikocok 
• garam (sedikit)
• Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat :

• Tumis bumbu hingga harum, matikan kompor.masukan misoa yang telah diseduh dengan wortel, keju parut, daun bawang dan seledri, dan telur kocok, diaduk hingga rata.
• Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi plastik dan dioles mentega.
• Kukus hingga matang (kurang lebih 20 menit), Biarkan dingin, baru dipotong-potong.
• Lumuri potongan misoa dengan telur yang telah dikocok, Goreng hingga kecoklatan.
• Sajikan dengan cabe rawit