Dari Jumat malem dah niat banget kalau besok paginya bakal eksekusi brownies yang satu ini. Sudah niat banget deh pokoknya bakal bikin cemilan yummy di sabtu pagi ceria buat lovely hubby and kids. Dan karena udah niat, teeett...saya malah bangun kepagian sabtu pagi ini. Jam 3.30 udah kebangun
Bahan-bahan udah saya siapkan dari hari sebelumnya. Jadi sabtu pagi tinggal takar dan olah. Karena masih perdana jadi sedikit-sedikit masih intip resep yang saya temukan dari sharing teman di facebook. Tapi tidak pleg saya ikuti panduannya, ada beberapa yang saya ubah, entah itu jumlah takarannya ataupun langkahnya. Yang penting hasil akhirnya jadi dan enak, pikir saya hihihiiiii....
Bahan A :
------------
100 gr white chocolate, lelehkan dengan cara ditim (sisihkan dan tunggu hingga dingin)
175 ml minyak goreng
1 bungkus vanila bubuk
( campurkan minyak goreng dan vanila bubuk ke dalam white chocolate yang sudah dilelehkan tadi. Aduk rata. Sisihkan )
Bahan B :
-------------
125 gr tepung terigu protein sedang / tepung terigu serba guna
3 sdm susu bubuk rasa vanila
1/2 sdt garam halus
(aduk rata tepung terigu dan susu bubuk. Kemudian saring agak butiran tepung dan susu tidak ada yang menggumpal. Kemudian tambahkan garam halus ke dalam campuran tadi. Sisihkan )
Bahan C :
-------------
6 butir telur ayam negeri
175 gr gula pasir
1/2 sdt emulsifier ( saya biasa pakai SP )
Bahan D :
-------------
1,5 sdt pasta pandan
Cara Membuat :
----------------------
1. Aduk bahan C dengan menggunakan mixer pada kecepatan tinggi hingga putih dan kental.
2. Panaskan dandang / panci kukusan. sambil menunggu panas dan mendidih airnya, kita lanjutkan langkah berikutnya
3. Masukkan campuran bahan B ke dalam campuran bahan C sedikit demi sedikit dan aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata.
4. Masukkan bahan D dan aduk rata dengan menggunkan spatula saja. ( saya lebih memilih memasukka pasta pandan ke adonan brownies yang sudah solid, putih dan mengental agar bila ternyata warna adonan kurang hijau segar saya bisa menambahkan pasta pandannya lagi sedikit demi sedikit. )
5. Tuang adonan brownies pandan ke dalam loyang, dan ratakan bagian atasnya
6. Kukus hingga kurleb 45 menit. ( Jangan membuka tutup panci jika belum kurleb 45 menit ). Tes kematangan dengan menggunakan tusuk sate/lidi di beberapa titik bagian tengah brownies. Bila sudah tidak lengket berarti sudah matang.
7. Keluarkan loyang dari kukusan. Keluarkan brownies dari cetakannya. Tunggu hingga agak dingin, baru oles bagian atasnya dengan butter cream atau cream cheese. Terakhir taburkan parutan keju di atasnya.
Taraaaa....Brownies Kukus Pandan dengan Taburan Keju yang empuk, wangi, dan lezat siap dihidangkan.
